Tiefkühlpizza «Vierjahreszeiten» ist einer Studie zufolge das vitaminreichste Fast-Food-Gericht und schlägt sogar den gemischten Salat. Wie das Münchner Nachrichtenmagazin «Focus» am Wochenende berichtete, kann eine Mischung aus Kopfsalat, Tomate, Karotte und Gurke zwar mit relativ viel Beta-Carotin, Vitamin K und wertvollen sekundären Pflanzenstoffen aufwarten. Eine durchschnittliche Tiefkühlpizza «Quattro Stagioni» liefere aber 50 Prozent des Tagesbedarfs der Vitamine B6, B12 und E sowie ein Fünftel des Tagesbedarfs an Folsäure und Biotin.

Chemiker Fritz Kuhlmann vom Institut Kuhlmann in Ludwigshafen bilanzierte: «Zumindest bezüglich des Vitamingehalts verdient die Tiefkühlpizza ein besseres Image.» Ausschlaggebend sei «die Mischung aus Fleisch, Thunfisch, Spinat, Pilzen, Tomaten und Öl». Bei fast allen untersuchten Vitaminen sei die italienische Fast-Food-Variante Spitzenreiter.

Zur Ehrenrettung des Salats schrieb das Blatt, ergänzt mit Hähnchenbrust oder Thunfisch sei er eine optimale Vitaminmahlzeit. Ein Kopfsalat sollte aber erst kurz vor dem Verzehr gewaschen und zerkleinert werden und sofort mit einigen Spritzern Zitrone oder Essig versehen werden, damit das Oxidieren des besonders empfindlichen Vitamins C verhindert werde.

Hamburger und Currywurst enthielten dagegen sehr wenig «Biostoffe», schrieb das Blatt und riet: «Besser ergänzen Fast-Food-Genießer ihre Speisekarte mit Salaten, Gemüsen und Fruchtsäften.» Zwar enthalte Fleisch fast alle Vitamine, aber nur in geringen Mengen. Eine Currywurst mit Pommes decke den Tagesbedarf an Fett.

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